Voici une recette de cheesecake salée au fromage frais de brebis, mais vous pouvez réaliser cette recette avec d’autres fromages frais comme la ricotta de vache ou le fromage de chèvre.
Ingrédients cheesecake au fromage frais de brebis pour 6 personnes
- 400 grammes de fromage de brebis
- 300 grammes de pâte brisée
- 3 tomates 2 oeufs + 1 jaune
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe pour le moule
- pincée d’origan séché
- pincée de sel
- pincée de poivre.
Prépartion et cuisson
- couper les tomates en tranches fines, les saler et les éponger sur un linge.
- garnir un moule carré de 23 cm huilé de la pâte pisque le fond à la fourchette et réserver au réfrigérateur.
- préchauffer le four à 150 °C (th. 5).
- fouetter le fromage de brebis avec la crème, les oeufs entiers et le haune.
- incorporer la farine, saler et poivrer.
- verser la garniture sur la pâte, égaliser la surface avec le clos d’une cuillère.
- dispoer dessus les tranches de tomates, parsemer d’origan, arroser d’un filet d’huile d’olive.
- mettre au four 50 minutes, et servir chad ou tiède accompagné d’une salade verte.
