Liste des ingrédients et préparation de recette facile cheesecake façon pêche melba :
Ingrédients :
- 100g de beurre fondu
- 200g de biscuits croquants
- 600g fromage à pâte molle
- 100g de sucre glace
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- Pot 300ml de double-crème
- 450g de framboises
- 3 pêches vraiment mûres, pelées si vous voulez, ou 6 moitiés de pêches en conserve, en dés
Préparation Cheesecake pêche Melba
Tapisser le fond du moule de papier sulfirisé. Vous pourrez utiliser un peu de beurre pour faciliter la tâche sur les côtés.
Mettre les biscuits dans un sac de plastique alimentaire et écraser en miettes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis bien mélanger avec le beurre fondu. Versez la préparation dans le moule et appuyez fermement pour créer une base. Réfrigérer pendant que vous préparez la garniture.
Mettre le fromage à pâte molle, le sucre glace et la vanille dans un bol, puis battre avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange lisse. Versez la double-crème et continuer de battre jusqu’à homogénéité. Disperser plus de 100g de framboises et la moitié des morceaux de pêches.
Verser le mélange de crème sur le fond de biscuit, travaillez-le à partir des bords vers l’intérieur. Lissez le dessus du gâteau au fromage avec le dos d’une cuillère. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Dans un robot, mixer les 250g de framboises restantes, puis tamisser et ajouter la sucre glace. Ajouter suffisamment d’eau ou de jus de pêche en conserve. Enfin réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Apportez le fromage à température ambiante environ 30 minutes avant de servir. Glissez le gâteau sur un plat, retirer le papier sulfirisé. Parsemez les framboises restantes et les morceaux de pêches sur le fromage, et servir.
