Ingrédients
- 450g / 1 fromage blanc
- 4 gros oeufs en libre parcours
- 1 gousse de vanille, graines gratté
- 225g / 8 oz chocolat blanc de bonne qualité
- 225g / 8 oz de crème fraîche
- beurre, pour le graissage
- 55g / 2 oz miettes de biscuits, à la poussière sur l’étain beurré (utiliser n’importe quel type que vous aimez – digestifs au chocolat sont bons)
Préparation Cheesecake au chocolat blanc
Battre le fromage à la crème dans un bol jusqu’à ce que doux, puis ajouter les oeufs un par un, avec les graines grattées de la gousse de vanille.
Faire fondre le chocolat blanc dans un bol mettre sur une casserole d’eau frémissante, puis incorporer la crème fraîche jusqu’à consistance lisse.
Plier le mélange de chocolat dans le mélange de fromage à la crème.
Graisser un / 10 po moule à cake de 25 cm et saupoudrez la base avec les miettes de biscuits à couvrir. Verser le mélange de chocolat et de fromage à la crème dans le moule et frapper vers le bas sur une surface ferme pour éliminer les bulles d’air.
Cuire à four doux, 150C / 300F / Gaz 2, pendant 45 minutes-1 heure, ou jusqu’à ce que le centre est juste ferme.
Laisser reposer pendant plusieurs heures pour raffermir, avant de démouler et de servir.
